用牛奶代替晚飯并不能保證一定能瘦，因為瘦身的關鍵在于控制總熱量的攝入和維持健康的飲食習慣，而不是單單靠替換晚餐一餐來達到瘦身效果。
牛奶雖然營養豐富，但其本身也含有一定的熱量，如果在晚飯時用牛奶代替，如果控制不好用量，可能仍然會導致過多的熱量攝入，導致體重增加。而且，晚餐的食物種類和攝入量很重要，在晚餐中合理控制碳水化合物，增加蛋白質和蔬菜的攝入量，對身體健康和減肥都很有益。
因此，如果想要減肥，建議通過適量控制總熱量的攝入、堅持健康的飲食習慣和合理運動來進行，不要單單依賴于替換某一餐來減肥，更應該注意科學飲食，保持身體健康。