一般情況下，紅酒開瓶后放了一年不能喝了，里面會滋生大量有害物質(zhì)，從而影響人體健康。具體情況如下：
紅酒中含有許多酚類、黃酮類等化學物質(zhì)，可以幫助人體清除體內(nèi)自由基，輔助抗氧化，但是如果紅酒開瓶后放了一年，這些物質(zhì)都已逐漸揮發(fā)，同時因為紅酒開瓶后不再是密封狀態(tài)，酒與空氣接觸可逐漸氧化、發(fā)酵，時間長了可能發(fā)生霉變，使各種細菌、雜質(zhì)等進入酒中，細菌在酒中不斷滋生，容易導致紅酒發(fā)生變質(zhì)，如果喝了可能會造成腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀，所以紅酒開瓶后放了一年不能喝了，容易危害身體健康。
開瓶后未能及時喝完的紅酒，需用軟木塞封閉瓶口，置于陰涼、干燥的環(huán)境中保存，有利于減少細菌滋生的情況。紅酒保存的時間均不宜過久，需盡快喝完。