葛根粉通常是能生吃的。
葛根粉是用葛根研磨而成，葛根粉含有黃酮類物質(zhì)如大豆素、大豆苷、葛根素、β-谷甾醇以及大量淀粉、蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)。這些成分使得葛根粉具有一定的保健作用，葛根粉生吃可以為身體提供營養(yǎng)，對于降壓、解熱、降糖等具有一定的輔助改善作用，合理吃并不會對健康造成不利影響。吃的時(shí)候可以將葛根粉與蜂蜜一同攪拌成稀糊狀，增加口感和促進(jìn)食欲。也可以將葛根粉與適量的溫水或涼白開混合，攪拌均勻后飲用。這種方式簡單方便，是生吃葛根粉的主要方式。
雖然葛根粉可以生吃，但也要控制食用量，避免過量攝入導(dǎo)致身體不適。對于脾胃虛寒者、陰虛津傷者以及胃腸道功能較差的人群應(yīng)慎服葛根粉，以免加重病情或引起胃腸道不適癥狀。如果正在服用藥物，應(yīng)了解葛根粉是否會影響藥效，避免藥物相互作用導(dǎo)致不良反應(yīng)。