減肥吃黃豆芽是否會胖，取決于吃黃豆芽的量以及自身消耗情況。減肥期間如少量吃黃豆芽，一般不會胖；如大量吃黃豆芽，或是添加較多油脂、鹽分等，未及時進行運動消耗，可能增加熱量，導致長胖。
黃豆芽營養豐富，含有較多蛋白質，以及鉀、磷、鎂等礦物質元素，熱量較低，不屬于高熱量食物。減肥期間少量吃一些黃豆芽，一般不會過度增加熱量而導致長胖，還可為身體提供多種營養成分。但減肥期間不建議一次性吃太多黃豆芽，或在烹飪時添加過多油脂、鹽分等，以免導致攝入熱量大于消耗熱量，從而影響減肥效果，引起長胖。另外，一次性吃過多黃豆芽還可能導致纖維成分攝入過多，加重胃腸道消化負擔，引起腹痛、腹脹等不適。
減肥期間需控制食物熱量，不建議吃太多高熱量食物，如肥肉、蛋糕、奶油等，可適當多吃一些膳食纖維豐富的食物，如玉米、燕麥、芹菜等，增加飽腹感，可減少其他食物的攝入，幫助減肥。