一般來說,綠豆湯可以冷凍,但是冷凍時間不宜過長。
綠豆湯是一道以綠豆和水作為主要食材熬制而成的湯,含有維生素E、鈣、鉀等營養成分,具有止渴消暑的功效。通常綠豆湯可以冷凍,冷凍可以在一定程度上抑制細菌滋生,延長綠豆湯的保存期限。但是冷凍時間不宜過長,冷凍時間過長可能會影響綠豆湯口感,還可能降低營養價值。而且冷凍不能完全抑制細菌,因此綠豆湯冷凍時間過長還是可能變質。
日常生活中應該注意飲食衛生,如果冷凍的綠豆湯有變質的情況,應該避免食用。

榮瑩 副主任醫師營養科
三級甲等山東省立醫院
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