一般情況下，豬肚燉生姜具有溫中散寒、健胃活血等作用，屬于辛溫食品，陰虛體質(zhì)者、肝炎患者以及肥胖人群均不能吃，具體分析如下：
1.陰虛體質(zhì)者：陰虛體質(zhì)者主要的癥狀是手心有汗、手足發(fā)熱、口鼻皮膚干燥、心煩易躁、睡眠差等，陰虛體質(zhì)者容易影響到脾臟的運化功能，陰虛體質(zhì)者吃生姜可能會導致陰虛加重，所以陰虛體質(zhì)者不能吃豬肚燉生姜。
2.肝炎患者：肝炎患者吃豬肚燉生姜可能會引起肝火旺盛，加重病情，所以肝炎患者不能吃豬肚燉生姜，肝炎患者可適當吃疏肝理氣的食物，如芹菜、茼蒿、橙子、柚子等。
3.肥胖人群：豬肚燉生姜熱量較高，肥胖人群吃豬肚燉生姜容易導致脂肪堆積，出現(xiàn)體重增加的情況，所以肥胖人群不能吃豬肚燉生姜。