野蒜根須是百合科多年生草本植物,蔥屬植物的根須,本體野蒜的根部多呈鱗莖近球形的外形,主要生長在山坡或草叢中,不僅可以食用,還可藥用。因其含有大量的蛋白質、糖類、無機鹽、微量元素等,可有效補充人體營養,還可抗菌、增強食欲、促進消化等。
1、補充人體營養:野蒜根須中含有大量的蛋白質、低聚糖、多糖物質,可有效補充人體營養;
2、抗菌:野蒜根須中含有一定的硫化物和大蒜素,有一定的殺菌消炎作用,但因食物含量有限,不能達到治療疾病的作用,因此不能代替藥物;
3、增強食欲:野蒜根須中含有辛辣成分,不管是食用還是聞其味道,都可刺激胃酸分泌,食用后可增進食欲;
4、促進消化:野蒜根須中的辛辣味道可刺激胃酸分泌,進而促進胃腸道蠕動,促進消化,且野蒜根須中含有大量的膳食纖維,也可緩解便秘。
此外,野蒜根須中還含有大量的硒元素,可參與血液有氧代謝,促進體內有毒物質排出,對肝臟有一定好處。
