干桃膠放了三年后是否還可以食用，需根據其保存狀態及品質來判斷。一般干桃膠的保質期在一年左右，但由于其品質、保存方法等因素的不同，具體存放時間也會有所差異。若干桃膠在保存過程中出現變色、發霉等現象，則不能繼續食用，以免對身體造成不良影響。
桃膠來源于薔薇科植物桃或其同屬植物的樹干上分泌的樹膠，呈不規則塊狀，具有多種功效，如活血益氣、養陰安神、養顏美容等，可用于治療陰虛類疾病，如形體偏瘦、口干舌燥、舌體偏紅、夜間盜汗、心煩失眠等癥狀，并能改善患者的臨床癥狀。
當干桃膠放置時間過長，超過其保質期，或者保存條件不當導致變質時，其藥用價值和營養成分將明顯降低，甚至可能產生有害物質，此時一般就不建議再食用。因此在食用干桃膠前，一定要仔細檢查其品質，確保其沒有變質。
雖然一般情況下其保質期在一年左右，但在特定的保存條件下，如干燥、陰涼、通風且密封良好的環境中，干桃膠的保存時間可能會適當延長。
需要強調的是，干桃膠雖然具有多種藥用價值和營養成分，但并非人人適宜食用。特別是對于那些對桃膠過敏的人群，以及孕婦、哺乳期婦女等特殊人群，在食用前更應謹慎。