通常來說，腸炎期間不能吃大白菜，否則可能會加重癥狀，具體分析如下：
腸炎是由于各種原因引起的腸道炎癥反應，腸炎患者可能出現發熱、腹痛、腹瀉、稀水便、黏液膿血便等癥狀。對于腸炎患者來說，在飲食上應該，應少食多餐，選用高熱量、高蛋白、低渣、低纖維的流質食物，而大白菜中含有豐富的膳食纖維，可能會促進胃腸道蠕動，從而加重患者腹瀉的癥狀，所以腸炎期間能吃大白菜。