一般情況下，椰子沒喝完放在冰箱里能過夜，但是常溫下不能過夜，具體分析如下：
1.能過夜：椰子在打開之后處于開放狀態(tài)，會(huì)與空氣接觸，如果椰子沒喝完，可以放在冰箱里面冷藏。冰箱里溫度相對(duì)較低，可以減少細(xì)菌滋生和繁殖，避免出現(xiàn)變質(zhì)，放在冰箱里面冷藏好，通常是能過夜繼續(xù)喝的，但是口感可能會(huì)差一些，所以建議椰子最好當(dāng)天喝完。
2.不能過夜：如果天氣比較炎熱，溫度較高，常溫下是不能過夜的，可能會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌滋生，而且容易造成椰子發(fā)酵變質(zhì)。過夜之后食用可能會(huì)對(duì)胃腸道造成刺激，出現(xiàn)腹瀉的情況，所以在常溫下是不能過夜的，需要及時(shí)處理掉。