此處的咸肉多指腌制而成的肉類食物。通常并沒有吃咸肉后吃什么解毒的說法，因?yàn)橘|(zhì)量合格的咸肉本身并不存在毒素，在適量吃的情況下不會(huì)危害身體健康，可不用過于擔(dān)心。但需要注意的是，咸肉這類腌制食品中含有一定量的有害物質(zhì)，即亞硝酸鹽，其為常見的致癌物質(zhì)，如果長(zhǎng)期大量攝入腌制食品，可能會(huì)增加機(jī)體患癌的幾率。
如果咸肉保存不當(dāng)，導(dǎo)致其發(fā)生變質(zhì)，不慎誤食后可能會(huì)出現(xiàn)食物中毒的現(xiàn)象，可能會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，以及頭痛、頭暈、乏力等癥狀。對(duì)于此種情況，一般不建議自行處理，應(yīng)及時(shí)前往醫(yī)院的急診科，由專業(yè)醫(yī)生通過催吐、洗胃、導(dǎo)瀉等措施緩解不適癥狀。此外，還需要多飲水，加快人體的代謝，從而加快有害物質(zhì)的排出，減少其對(duì)人體的危害。
日常生活中在飲食方面，應(yīng)注意保證食物的安全性，購(gòu)買后應(yīng)學(xué)習(xí)正確的儲(chǔ)存方法，以免誤食變質(zhì)食物。也不建議經(jīng)常攝入腌制類食物，可以選擇新鮮的蔬菜、水果以及豆制品等，幫助身體補(bǔ)充各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。