一般情況下，吃苦蕎有保護(hù)肝臟、預(yù)防心腦血管疾病、促進(jìn)消化等好處，具體分析如下：
1.保護(hù)肝臟：吃苦蕎可以補(bǔ)氣生血，而肝臟是身體最大的免疫器官，從中醫(yī)角度來說肝藏血，所以苦蕎對(duì)肝臟有一定的保護(hù)作用，還可以提高身體的免疫功能。
2.預(yù)防心腦血管疾病：吃苦蕎可以預(yù)防心腦血管疾病，因?yàn)榭嗍w中含有豐富的黃酮類物質(zhì)，黃酮類物質(zhì)能夠預(yù)防血管硬化、抵抗血栓形成，對(duì)于心腦血管疾病有著很好的防治作用。
3.促進(jìn)消化：苦蕎含有的膳食纖維能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，從而促進(jìn)消化，改善便秘，并且苦蕎含有的維生素B也有促進(jìn)消化的效果。