酸奶和牛奶相較而言，一般酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。

酸奶是以牛奶為主要原材料發(fā)酵而成，在發(fā)酵的過程中，除了含有牛奶本身富含的蛋白質(zhì)和鈣離子之外，還可以產(chǎn)生很多乳酸菌。所以喝酸奶不僅能夠?yàn)槿梭w提供充足的能量，輔助滿足營(yíng)養(yǎng)需求，通常還有助于調(diào)節(jié)體內(nèi)的離子水平，調(diào)節(jié)腸道內(nèi)菌群的穩(wěn)定性，改善腹瀉、便秘等癥狀，并且起到促進(jìn)消化，提高機(jī)體免疫力的作用，因此通常酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比牛奶更高。

另外，牛奶中的大部分都是乳糖，有些成年人的消化液中缺少乳糖酶，會(huì)影響人體對(duì)乳糖的消化、吸收和利用，所以會(huì)造成乳糖不耐受，出現(xiàn)腹瀉、腹痛等癥狀，而喝酸奶通常不會(huì)出現(xiàn)該情況。

但是酸奶的糖分含量一般是較高的，建議平時(shí)根據(jù)個(gè)人實(shí)際情況合理選擇，避免一次性進(jìn)食過多，以免加重胃腸消化負(fù)擔(dān)，造成消化不良，引發(fā)腹脹、噯氣、胃痛、腹瀉等不適癥狀。