一般情況下，河蟹死了，在冰箱冷凍不超過(guò)2小時(shí)還可以吃；如果在冰箱冷凍超過(guò)2小時(shí)，則不可以吃。具體分析如下：
通常河蟹平時(shí)喜歡吃魚(yú)、蝦等腐爛的動(dòng)物尸體以及腐敗的食物，所以河蟹的消化道可能有大量的有害物質(zhì)。河蟹死了，在冰箱冷凍不超過(guò)2小時(shí)還可以吃，因?yàn)樵诶鋬龅臈l件下，細(xì)菌和各種酶的產(chǎn)生會(huì)受到抑制，吃了對(duì)身體的影響不大。河蟹死了，如果在冰箱冷凍超過(guò)2小時(shí)，則不可以吃，因?yàn)楹有匪懒顺^(guò)兩小時(shí)，其體內(nèi)的細(xì)菌開(kāi)始大量繁殖，從而分解河蟹肉，產(chǎn)生大量的毒素，吃了之后可能會(huì)引起食物中毒，出現(xiàn)惡心、腹瀉、腹痛等癥狀。一般建議吃新鮮的、活的河蟹，因?yàn)槠淙赓|(zhì)鮮美，可以給人體提供營(yíng)養(yǎng)。