香蕉變色了是否能吃，通常需要根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行判斷，如果只有香蕉果皮變色了，通常還能吃；如果香蕉果皮與果肉同時變色了，通常不能吃。具體分析如下：
香蕉中含有大量的維生素以及礦物質(zhì)，具有清腸通便、利尿消腫、疏通血脈等功效，適用于便秘、消化不良等病癥。香蕉果皮長時間裸露在空氣中，可能會出現(xiàn)氧化的現(xiàn)象，從而使香蕉變色，氧化后的香蕉果皮中所含有的黑色素是一種多酚類物質(zhì)，對人體一般沒有危害，所以通常情況下還是能吃的。如果香蕉果肉出現(xiàn)變色的情況，可能與變質(zhì)有關(guān)，吃了之后可能會出現(xiàn)腹痛、腹瀉、惡心等胃腸道不適癥狀，所以這種情況下香蕉變色了一般不能吃。此外，建議成熟的香蕉盡早食用，避免出現(xiàn)營養(yǎng)流失、變質(zhì)等情況。