烏雞含有多種氨基酸和微量元素,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。通常烏雞和茶樹(shù)菇、羊肚菌、香菇等菌類(lèi)一起燉最好,具體分析如下:
1.茶樹(shù)菇:茶樹(shù)菇富含蛋白質(zhì),還含有多種人體必需的氨基酸以及礦物質(zhì),通常烏雞和茶樹(shù)菇一起燉最好,具有消脂、清腸胃、瘦身等功效。
2.羊肚菌:羊肚菌是一種有名的野生食用菌,具有肉質(zhì)脆嫩、香甜可口等特點(diǎn),通常烏雞和羊肚菌一起燉最好,可以起到助消化、理氣化痰等功效,還能驅(qū)風(fēng)散寒,冬季食用更佳。
3.香菇:一般烏雞和香菇一起燉最好,香菇烏雞湯中含有較多氨基酸、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),具有補(bǔ)中益氣的功效,因氣血虧虛引起頭暈、反胃等癥狀的患者可以多喝香菇烏雞湯,能有效緩解癥狀。
