烏雞含有多種氨基酸和微量元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。通常烏雞和茶樹(shù)菇、羊肚菌、香菇等菌類(lèi)一起燉最好，具體分析如下：
1.茶樹(shù)菇：茶樹(shù)菇富含蛋白質(zhì)，還含有多種人體必需的氨基酸以及礦物質(zhì)，通常烏雞和茶樹(shù)菇一起燉最好，具有消脂、清腸胃、瘦身等功效。
2.羊肚菌：羊肚菌是一種有名的野生食用菌，具有肉質(zhì)脆嫩、香甜可口等特點(diǎn)，通常烏雞和羊肚菌一起燉最好，可以起到助消化、理氣化痰等功效，還能驅(qū)風(fēng)散寒，冬季食用更佳。
3.香菇：一般烏雞和香菇一起燉最好，香菇烏雞湯中含有較多氨基酸、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有補(bǔ)中益氣的功效，因氣血虧虛引起頭暈、反胃等癥狀的患者可以多喝香菇烏雞湯，能有效緩解癥狀。