一般情況下，沙糖桔手上變紅不能吃，容易對身體健康造成一定影響，具體分析如下：
沙糖桔中含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C、鈣、鎂、磷等營養(yǎng)成分，通常具有補(bǔ)血健脾、理氣化痰等功效，對于治療消化不良、便秘、口淡等病癥有一定效果。沙糖桔手上變紅通常是對桔子皮使用一定色素進(jìn)行染色，從而使沙糖桔外表看起來更加紅潤有光澤，如果色素滲入果肉中，吃了后容易對身體健康造成一定影響，可能會引起腹瀉、腹痛等癥狀，因此，沙糖桔手上變紅通常不能吃，建議盡量吃新鮮、手上不變紅的沙糖桔。
需要注意的是，對沙糖桔過敏、傷風(fēng)患者等人群通常不建議吃沙糖桔，容易產(chǎn)生不良反應(yīng)。此外，吃沙糖桔時(shí)，盡量不要與蘿卜、牛奶等食物一起吃。