通常加碘鹽對單純的甲狀腺結節沒有影響，存在繼發甲狀腺功能亢進癥的情況時，可能有影響。
甲狀腺結節是甲狀腺細胞異常增生后，在甲狀腺組織中出現局限性腫塊，雖然該疾病可能與碘的攝入有關，但在沒有特殊情況時，通過適量吃加碘鹽攝入碘，一般不會對于甲狀腺結節的增長造成不良影響。但是因甲狀腺結節自發分泌甲狀腺激素，繼發甲狀腺功能亢進癥時，吃加碘鹽對甲狀腺結節就可能有影響，因為甲狀腺功能亢進癥需注意禁食加碘鹽，以免在進食了碘鹽后導致體內甲狀腺激素水平升高，從而使病情加重。
建議甲狀腺結節的患者根據個人實際情況，遵醫囑合理調整飲食。