一般情況下，死掉的鮑魚肉變軟了，如果尚未發(fā)生變質(zhì)，一般可以吃；如果已經(jīng)變質(zhì)，則不可以吃。
鮑魚性平、味甘咸，歸肝經(jīng)，在一定程度上具有養(yǎng)血、柔肝、滋陰、清熱、益精、明目等功效。鮑魚屬于貝類，在鮮活狀態(tài)下，鮑魚的肉質(zhì)較軟。若鮑魚遇到攻擊，可能會出現(xiàn)保護性肌肉收縮現(xiàn)象，從而導致肉質(zhì)變硬。死掉的鮑魚肉變軟了，如果此時離鮑魚死掉的時間比較接近，鮑魚尚未發(fā)生變質(zhì)，一般可以吃，只是口感可能不是很好。如果鮑魚已經(jīng)發(fā)生變質(zhì)，比如有腐臭異味，或者顏色明顯變得灰暗，又或是表面存在一層灰白色的薄膜、長有霉斑等，這時不可以吃，否則可能會出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀，損害身體健康。