雞肉是高蛋白的食物。雞肉中富含蛋白質，并且含有較多人體必需氨基酸，脂肪含量也較低，可為人體補充營養和能量，因此平時食用時對機體有好處，但要控制食用量。
雞肉中富含蛋白質、維生素、鈣、鐵、磷等營養物質，是一種高營養、低熱量的滋補類食物，適量食用此類高蛋白的食物有助于維持機體各項調節功能，在一定程度上有助于機體的成長。生活中除了雞肉外，豆漿、牛奶、魚肉等均屬于高蛋白的食物，雖然高蛋白的食物營養價值較高，但在日常食用時還應保證其他營養物質的攝入，將蔬菜、水果、肉類、谷類等均衡搭配，保證機體攝入營養的全面性，從而利于機體的健康。對于產后缺乳、體質虛弱、月經不調等人群建議及時就醫進行診治，可在醫生的指導下適當食用一些雞肉類高蛋白的食物進行機體的調理。
此外，對于雞肉具有防治疾病、平衡人體電解質紊亂等功效的說法未有權威研究證明，食物尚達不到上述療效，建議有需求者及時就醫。同時對于雞肉不能與部分食物一同食用的說法也未有文獻支撐，日常偶爾適量一起食用并不會對機體造成什么不良的影響，不必過于擔心。