長豆角不熟有可能不會中毒，也可能會中毒，需要根據(jù)具體情況來判斷。

長豆角中含有皂素苷、植物紅細胞凝集素等天然毒素，天然毒素本身不耐高溫，在經(jīng)過高溫加熱處理后會遭到破壞，使得天然毒素失去毒性，所以炒熟了的長豆角一般不含有天然毒素，但是如果是不熟的長豆角，就含有一定數(shù)量的天然毒素。

1、不會中毒：

如果患者對于不熟的長豆角攝入的量比較少，對胃腸道黏膜的刺激比較小，一般可以被身體逐漸代謝出體外，有可能不會中毒。

2、會中毒：

如果患者吃了數(shù)量較多沒有熟的長豆角，就可能會攝入大量的天然毒素，容易導致天然毒素進入血液循環(huán)，引起中毒的情況，可能會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、意識模糊等不適癥狀，患者需要及時就醫(yī)，通過催吐、洗胃等方式進行治療。

在治療期間患者需要保持清淡飲食，多喝水，適量吃新鮮的蔬菜和水果，比如花椰菜、西紅柿、火龍果、獼猴桃等，可以促進身體的新陳代謝，有利于身體的恢復。