一般情況下沒有煮熟的羊肚菌、發(fā)霉變質(zhì)的羊肚菌、沒有清潔干凈的羊肚菌不能吃，以免吃了之后對(duì)身體造成不良影響。如果身體出現(xiàn)了不適癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。
1、沒有煮熟的羊肚菌：羊肚菌屬于一種可食用菌，其中含有氨基酸、脂肪、維生素、礦物質(zhì)、碳水化合物等多種營(yíng)養(yǎng)成分，在吃的時(shí)候如果沒有煮熟，可能會(huì)有一定的毒性，從而引起食物中毒。
2、發(fā)霉變質(zhì)的羊肚菌：如果儲(chǔ)存不當(dāng)，羊肚菌可能會(huì)出現(xiàn)發(fā)霉、變質(zhì)、被污染的情況，此時(shí)食用后可能會(huì)導(dǎo)致胃腸道感染，有可能會(huì)引起食物中毒。
3、沒有清潔干凈的羊肚菌：沒有清洗干凈的羊肚菌，上面有很多的雜質(zhì)和細(xì)菌，吃了之后也容易引起胃腸道感染，不利于身體健康。
平時(shí)需要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，注意飲食衛(wèi)生，避免吃發(fā)霉變質(zhì)的食物，預(yù)防飲食不當(dāng)對(duì)健康造成不良影響。