泡菜的嘌呤含量不高，痛風患者可以適量吃些泡菜。泡菜是經過長時間存放、發酵的蔬菜，在做泡菜時常選用白菜、蘿卜、黃瓜等蔬菜，需要長時間存放在低濃度的鹽水中泡制，制作成功后的泡菜比較脆，而且還有酸咸的味道，能夠刺激食欲。而且泡菜由蔬菜發酵制成，含有大量膳食纖維，能夠促進腸胃蠕動，起到緩解便秘的效果。由于泡菜內的嘌呤含量比較低，所以痛風患者也可以適當食用泡菜，并不會影響病情的恢復。
但在腌制泡菜時需要放入大量的鹽，如果放置時間過久，容易形成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽是致癌物質，長期大量食用腌制的泡菜或咸菜，可能會增加體內的致癌因子，增加患癌的幾率，故應盡量少吃。
痛風是體內嘌呤代謝異常造成，痛風患者不可以吃高嘌呤食物，如動物肝臟、肉湯、豆制品等。如果痛風發作，關節部位出現紅、腫、熱、痛的癥狀，需要積極就醫，遵醫囑服用藥物，也可以通過熱敷以及按摩的方式進行緩解。