大閘蟹的營養價值較高,富含蛋白質、維生素、磷元素、鐵元素等營養物質。通常情況下,冰凍大閘蟹是否可以吃取決于大閘蟹是否變質。如果冰凍大閘蟹沒有變質,一般可以吃;如果冰凍大閘蟹已經變質,通常不可以吃。具體情況分析如下:
1.能吃:如果大閘蟹被冰凍后沒有變質,顏色和氣味都還正常,那么一般可以吃。需要注意,大閘蟹味咸、性寒,不宜吃得過多,以免出現腹瀉、腹痛等不適癥狀。
2.不能吃:如果大閘蟹被冰凍了較長時間,肉質變得軟爛,并且聞著有腥臭味,通常表明大閘蟹已經變質,那么通常不可以吃,以免引起食物中毒。

榮瑩 副主任醫師營養科
三級甲等山東省立醫院
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