冬天哈密瓜切開隔夜是否能吃，通常需要根據儲存方法決定，若在儲存比較得當的情況下，一般隔夜能吃。若儲存不得當，則冬天哈密瓜切開隔夜可能不能吃。
冬天天氣比較寒冷，溫度比較低，能夠使食物存放的時間適當延長。如果在切開哈密瓜后沒有吃完，且儲存方法正確，如用保鮮膜包裹，放在冰箱冷藏保存，此時哈密瓜不容易滋生細菌，口感也相對好，在這種情況下，冬天哈密瓜切開隔夜能吃。但如果冬天哈密瓜切開沒有儲存在冰箱里，儲存位置的溫度比較高，此時哈密瓜容易滋生細菌，這種情況下哈密瓜切開隔夜一般不能吃，否則可能會使身體產生不良反應。
哈密瓜屬于一種比較常見的水果，且糖的含量較高，因此血糖偏高的人群最好不要攝入，以免導致血糖波動，可能對血糖的控制產生不利影響。