西葫蘆為葫蘆科南瓜屬植物，如果中間的瓤比較嫩，一般能吃；如果中間的瓤比較老，一般不建議吃，具體內容如下：
西葫蘆一般含有蛋白質、維生素C、葡萄糖、鈣等營養物質，具有除煩止渴、潤肺止咳、清熱利尿、消腫散結等功效。如果西葫蘆中間的瓤比較嫩，適量吃能增強身體免疫力，還能促進人體內胰島素的分泌，有效地預防糖尿病，對身體有好處，一般能吃；如果西葫蘆中間的瓤比較老，可能會結籽，導致口感較差，營養價值較低，一般不建議吃。