豆皮有一定的營養價值,但長期吃也會有一定的危害,可能會增加腎功能負擔、引起消化不良、促使痛風發作等。具體分析如下:
1.增加腎功能負擔:人吃進體內的植物蛋白質經過代謝,最后會成為含氮廢物,由腎臟排出體外,但人到老年,腎臟排泄廢物能力下降,若長期吃豆皮,會攝入過多的植物性蛋白質,使體內生成的含氮廢物增多,增加腎功能負擔。
2.引起消化不良:豆皮中含有較為豐富的蛋白質,長期吃豆皮不僅會阻礙人體對鐵的吸收,而且容易引起消化不良,出現腹脹、腹瀉等不適癥狀。
3.促使痛風發作:豆皮含嘌呤較多,嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度較高的患者,長期吃豆皮易導致痛風發作。
此外,對于有三高、消化不良、痛風等癥狀的患者來說,盡量少吃或不吃豆皮較好。
