多數人適量吃芝士不會產生較大危害。但存在對芝士過敏的人群，吃芝士后可能出現皮膚水腫、瘙癢、紅疹等過敏癥狀，應盡量避免進食。此外，芝士屬于高脂、高熱量食物，長期大量進食可能導致體重增加，還可能增加胃腸道負擔，導致消化不良。
1、消化不良：芝士中含有乳酸菌成分，適量食用芝士有利于胃腸道維持正常的消化、吸收功能。但目前市面上的芝士通常已經經過加工，其中添加了較多糖類、脂質及添加劑，具有較高的熱量，單次大量食用后可能會加重胃腸道負擔，進而導致腹脹等消化不良癥狀的出現；
2、肥胖：芝士一般由牛奶經過濃縮、發酵而來，主要包含蛋白質、脂肪、維生素等多種成分，屬于高熱量食物。多數人長期、大量食用芝士或者芝士制品后長期未進行運動，會導致脂肪攝入過量、堆積，從而導致肥胖；
3、其他情況：存在高血脂、高血壓等心血管疾病的人群長期大量吃芝士，可導致身體內油脂堆積，可能加重病情。
此外，中醫認為芝士屬于熱性食物，存在咽喉腫痛、小便赤黃等上火癥狀的患者食用芝士后，可能導致相關癥狀加重，應謹慎食用。