一般來說，18歲吃奶酪棒會不會長高，要根據身體骨骺線是否閉合來判斷，如果骨骺線沒有閉合會長高；如果骨骺線閉合則不會長高。具體分析如下：
長高通常與遺傳、性別、年齡、飲食等因素有關，具有差異性。一般情況下，正常的骨骺線閉合年齡是16-18歲左右，而男生的骨骺線閉合年齡相對較晚，可能是16-21歲左右。如果骨骺線沒有閉合，18歲吃奶酪棒一般會長高，因為適當吃奶酪棒可以增加營養，補充鈣質，可以促進長高；如果骨骺線閉合，18歲吃奶酪棒通常不會長高。
需注意，奶酪棒雖然營養比較豐富，但是吃太多可能會增加胃腸道負擔，誘發齲齒或者肥胖，影響身體健康。