一般情況下，孕早期不建議吃泡椒竹筍，以免引起上火、誘發消化道潰瘍，嚴重時可能會影響胎兒生長發育。
1、引起上火：泡椒竹筍屬于辛辣、刺激性食物，孕婦食用后容易導致內熱，引起上火，出現口舌生瘡、大便秘結、皮膚干燥、眼屎增多等不適癥狀。
2、誘發消化道潰瘍：泡椒竹筍中辛辣、酸性物質較多，對胃腸道黏膜有較強的刺激作用，導致胃酸的分泌量增多，使胃腸道黏膜因受到過度刺激而出現損傷，進而誘發胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道系統潰瘍性疾病。
3、影響胎兒生長發育：食用泡椒竹筍會產生強烈的辛辣感，容易使體溫升高，血液循環加速，引起子宮平滑肌興奮，收縮力增強，從而影響胎兒的生長發育，嚴重時可能會導致流產。
孕早期可能會出現惡心、嘔吐、食欲減退等胃腸道癥狀，建議選擇清淡、營養、易消化的食物，既可以保證營養充足，又可以減輕胃腸道的運行負荷，有助于胎兒正常發育。