一般蝦解凍后冷藏第二天不可以再吃了，很有可能會發生變質，吃了可能會影響身體健康。
蝦是海鮮類食物，其中含有豐富的蛋白質，解凍后冷藏也容易導致蛋白質發生變性，滋生細菌，導致蝦變質，就會產生有毒物質。若是食用可能會對胃腸道造成刺激，引起患者出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適癥狀，若是進食過多，還會增加肝臟和腎臟的負擔，對肝臟和腎臟造成一定損害，所以蝦解凍后冷藏第二天一般就不可以再吃了。
蝦中的蛋白質、氨基酸、礦物質等，可以補充人體所需營養，其中鋅可幫助改善人體因缺鋅引起的味覺障礙、生長障礙、皮膚不適等病癥，可以幫助提高人體免疫力。日常可以適量的吃一些蝦，對身體健康有好處，但需注意吃煮熟后再吃，以清淡易消化的食物為主，少食多餐，避免暴飲暴食的情況發生。