隔夜菠菜湯沒有變質(zhì)的情況下，通常不會(huì)造成影響，但如果已經(jīng)變質(zhì)，可能會(huì)危害身體健康。建議平時(shí)吃多少煮多少，以免煮多了吃不完，導(dǎo)致剩下的菜變質(zhì)而造成浪費(fèi)。
1、不會(huì)造成影響：如果菠菜湯保存較好，在冰箱中冷藏，其中的細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖受到抑制，保存時(shí)間較長(zhǎng)。此時(shí)在隔夜后菠菜湯并未變質(zhì)，其中則并無有毒有害物質(zhì)，在食用后也就并無太大影響，不必過于擔(dān)心；
2、危害身體健康：若菠菜湯存放不當(dāng)，如在常溫或高溫環(huán)境中保存，在隔夜后則可能會(huì)變質(zhì)，出現(xiàn)酸臭氣味。而此時(shí)的菠菜湯中可能存在較多的細(xì)菌及其毒素，此時(shí)吃菠菜湯后細(xì)菌及其毒素也會(huì)進(jìn)入人體，繼而可能會(huì)誘發(fā)胃腸炎，引起腹痛、惡心、嘔吐等不適癥狀，不利于身體健康。因此在食物變質(zhì)后，一定要及時(shí)丟棄，以免誤食而造成不良影響。