通常情況下，檸檬加熱會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)，且主要表現(xiàn)為維生素C的破壞，具體分析如下：
在檸檬加熱的過(guò)程中，因?yàn)樗疁氐纳撸瑫?huì)導(dǎo)致檸檬中的維生素受到破壞。檸檬中含有維生素C，而維生素C在超過(guò)70攝氏度的環(huán)境下就會(huì)分解，進(jìn)而使維生素C遭到破壞。另外，維生素C被破壞時(shí)，還會(huì)導(dǎo)致部分微量元素和礦物質(zhì)逐漸流失，使檸檬的功能下降。
檸檬是一種維生素比較豐富的水果，適量吃檸檬可以補(bǔ)充身體所需的維生素，還能促進(jìn)胃腸道的蠕動(dòng)，增強(qiáng)人體的消化能力。但檸檬中的果酸含量也比較高，吃得太多容易引起不適，因而不建議吃太多的檸檬，以免出現(xiàn)胃脹、反酸、腹痛等癥狀。