放了四年的亞麻籽油不建議吃,通常情況下,亞麻籽油等食用油的保質期為一年半左右,而放了四年的亞麻籽油已經過了保質期,此時營養大部分已經流失、口感不佳,并且可能會滋生細菌、產生毒素,進食后可能會導致食物中毒,對身體無益。
過期的亞麻籽油脂肪酸敗,可能會產生過氧化物等一些有毒物質,還可能會滋生細菌,進食后均可刺激腸胃,出現較為嚴重的惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。另外,其中的過氧化物可能會導致體內的血紅蛋白攜氧功能下降,誘發機體出現缺氧等。
另外,如果是開封后的亞麻籽油,需要注意妥善保存,比如放置在低溫的環境。并且在開封后需要在保質期前及時用完,不用的時候將蓋子蓋好,避免陽光直射,或者是在高溫的環境存放。而如果是已經放置四年的亞麻籽油,無論如何放置,均建議及時丟棄。
