一般食鹽中主要含有氯化鈉，如果患者食鹽攝入不足，通常容易導致體內血鈉數值偏低，而誘發低鈉血癥。癥狀較輕時主要以胃腸道癥狀為主，病情較重時，還會出現腦細胞水腫、血容量減少等相關癥狀。
1、胃腸道癥狀：機體缺鹽，血鈉在125mmol/L以上時，極少引起癥狀；鈉在125～130mmol/L時，一般僅有胃腸道癥狀，主要表現為軟弱乏力、惡心嘔吐、頭痛嗜睡、肌肉痙攣、神經精神癥狀和可逆性共濟失調等。
2、腦細胞水腫：如果患者出現上述癥狀后，還是未能及時補充鹽分，容易引起腦細胞水腫，表現為抽搐、木僵、昏迷和顱內壓升高癥狀，嚴重可出現腦幕疝。
3、血容量縮減：病情嚴重的患者還可出現血容量縮減，表現為血壓低、脈細速和循環衰竭，同時有失水的體征，如皮膚黏膜干燥、皮膚彈性的減低，以及眼窩、囟門的凹陷等。
由于長時間鹽攝入不夠可影響患者的健康，患者應及時補充鹽分，如果出現較為嚴重的癥狀，應及時就醫，通過血清鈉檢查、心電圖、尿常規等檢查以明確診斷，并對癥治療。病情允許時，適當進行體育鍛煉，有助于增強體質，促進機體康復。