凍土豆一般能吃，通常沒(méi)有毒。
土豆本身是可以冷藏或冷凍保存的。冷凍可能會(huì)破壞土豆的細(xì)胞結(jié)構(gòu)，因此凍土豆在解凍后一般會(huì)變得比較軟，口感可能不太好。豆中含有淀粉和水分，如果保存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，可能會(huì)出現(xiàn)質(zhì)量下降的情況。凍土豆通常不會(huì)產(chǎn)生毒素，但是如果冷凍時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或者解凍不徹底，可能會(huì)導(dǎo)致土豆變質(zhì)，從而引起食物中毒。
凍土豆在保存和吃的過(guò)程中需要注意控制好時(shí)間和方法。建議在吃前將土豆徹底解凍，經(jīng)過(guò)徹底加熱后再吃，以確保食品安全。