潰瘍性結腸炎的患者禁忌水果包括含纖維素多，且不容易消化的水果和刺激胃酸分泌的水果。建議患者詢問專業的醫生或者營養師，在專業人士指導下食用水果，以避免不良反應的發生。
1、不容易消化的水果：比如蘋果、大棗、李子、杏子等，屬于營養價值比較豐富的水果，但質地比較堅硬。如果患者存在潰瘍性結腸炎，進食以后會加重疼痛以及不適癥狀，引起消化不良。另外存在結腸炎的患者不建議食用柿子，因為食用過多有可能會引起消化不良，出現腹瀉、腹痛等癥狀。同時柿子中還含有鞣酸，空腹食用有可能會形成不容易消化的硬塊；
2、刺激胃酸分泌的水果：常見有獼猴桃、山楂等，獼猴桃屬于含維生素豐富的食物，還含有豐富的氨基酸和礦物質，但是獼猴桃食用過多會導致胃酸分泌，容易引起腹瀉、腹痛，加重胃腸負擔，不利于潰瘍性結腸炎的恢復。山楂具有健胃消食的功效，會促進胃酸分泌，容易影響炎癥恢復，還有可能會引起胃潰瘍出血等癥狀。
雖然水果的營養價值比較豐富，但并不是每個人都適合，潰瘍性結腸炎急性發作期，需要避免食用對黏膜產生刺激的水果和粗纖維含量較高的水果，如蘋果等。還要注意不能吃冰凍過的水果，否則會引起腸道痙攣。