甲魚死了兩天,不建議再用來燉湯食用。甲魚死了兩天之后新鮮度慢慢降低,營養價值大幅下降,口感也不佳,如果甲魚的肉質已經發生變質,食用后還會影響身體健康。無論是從影響營養、口感方面,還是影響身體健康方面,死了兩天的甲魚都不建議食用了。
死去的甲魚是細菌繁殖的絕佳場所,此時細菌會大量繁殖,而甲魚體內含有豐富的蛋白質,蛋白質被細菌分解會產生組氨酸,進而再被分解為組胺這一有毒物質。當死了兩天的甲魚,體內組胺達到一定濃度時,燉湯食用后就會發生組胺中毒,出現頭暈、頭痛、胸悶、嘔吐等癥狀,嚴重時甚至出現休克,此時應立即前往醫院進行洗胃。
組胺是甲魚死去才會產生的物質,所以甲魚死去的時間越長,體內組胺的含量也會越高。除此之外,死甲魚本身的細菌及其毒素被人體食用后,也會引起腸道菌群紊亂,出現腹痛、腹瀉等癥狀。另外,即使是甲魚剛死放進冰箱,兩天后也會不太新鮮了,體內也會含有一定量的組胺,也不建議燉湯食用。
