吃了發霉的饅頭可能沒有明顯癥狀，也可能會導致腸道菌群失調癥、引起胃腸炎、導致食物中毒、損傷肝腎等情況，需要及時就醫進行治療。
1、沒有明顯癥狀：部分患者吃了發霉的饅頭可能沒有明顯癥狀，一般不需要特殊治療，多喝水，促進身體的代謝即可。
2、導致腸道菌群失調癥：發霉的饅頭在進入腸道內部后可能會導致腸道菌群異常，出現腹瀉、腹脹等癥狀，建議患者遵醫囑服用乳酶生片、雙歧桿菌三聯活菌散、地衣芽孢桿菌活菌顆粒等改善腸道菌群的藥物進行治療。
3、引起胃腸炎：發霉的饅頭可能會對胃腸道黏膜造成刺激，引起胃腸炎，出現腹痛、惡心等癥狀，建議患者遵醫囑服用蒙脫石散、阿莫西林膠囊、頭孢克洛顆粒等保護胃腸道黏膜、消炎的藥物進行治療。
4、導致食物中毒：如果攝入了發霉的饅頭，就可能會攝入有害物質，引起食物中毒，出現嘔吐、乏力等癥狀，建議患者遵醫囑使用混合糖電解質注射液、口服補液鹽（I）、復方聚乙二醇電解質散等補充電解質的藥物進行治療。
5、損傷肝腎：發霉的饅頭進入體內后，有害物質可能會進入肝腎，從而損傷肝腎，出現尿頻、腹痛等癥狀，建議患者遵醫囑服用護肝寧片、護肝膠囊、滋補肝腎丸等補肝腎的藥物進行治療。
患者在治療期間要保持清淡飲食，可以適量吃牛肉、蘋果、香蕉等營養豐富的食物，有利于身體的恢復。