一般來說,青魚干發霉了不能吃了,可能會產生有害物質,對人體造成一定的損害,不利于身體健康。具體分析如下:
青魚干屬于腌制的食物,一般含有大量的鹽分,通常保質期在3個月左右,如果出現發霉的現象,就說明青魚干已經變質,通常不能吃了。變質的青魚干會產生大量的霉菌毒素,通常不易被高溫破壞,吃了變質的青魚干后,可能會出現腹瀉、腹痛、嘔吐、頭暈等癥狀,會對人體造成一定的損害。所以,一般青魚干發霉了不能吃了。
建議日常吃正常的青魚干,吃新鮮、健康的蔬菜、水果等食物,有利于身體健康。

榮瑩 副主任醫師營養科
三級甲等山東省立醫院
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