紅鱘蟹一般指的是鋸緣青蟹。通常情況下,鋸緣青蟹死了超過2個小時就不能吃了。具體情況分析如下:
鋸緣青蟹屬于甲殼類動物,含有豐富的蛋白質、鈣元素、鎂元素、鐵元素、銅元素等人體所需的營養物質,鋸緣青蟹的蟹肉具有清熱散血、養筋益氣、消積健脾等功效。如果鋸緣青蟹剛死,一般沒有變質,通??梢猿?,而鋸緣青蟹死了超過2個小時,可能會滋生較多的細菌,細菌可能會產生較多的毒素,人體食用后,可能會導致腸胃不適,出現腹瀉、腹痛、惡心、嘔吐等癥狀,因此鋸緣青蟹死了超過2個小時不能吃。

榮瑩 副主任醫師營養科
三級甲等山東省立醫院
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