一般情況下,紅鱘死了6個小時左右就不能吃了。具體分析如下:
紅鱘死了6個小時左右就不能吃了,因為紅鱘是一種富含蛋白質的食物,死了6個小時左右后,蛋白質可能會腐敗,產生比較多的細菌,而且紅鱘這時體內還可能會產生比較多的組胺這一有毒物質,容易導致食物中毒,引起腹瀉、腹痛、嘔吐等不良反應,出現這種情況,食用者應該及時就醫治療,可以采用洗胃、催吐等方式進行治療。
建議食用者盡量購買新鮮的鱘魚來吃,盡量不要吃死了的鱘魚,以免產生不良反應,危害身體健康。

榮瑩 副主任醫師營養科
三級甲等山東省立醫院
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