苦蕎茶和苦蕎米不太一樣,雖然均由蕎麥加工制成,但在加工方式及食用方法方面有所不同??嗍w茶和苦蕎米含有氨基酸、膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì),但需要注意攝入量。
一、加工方式:1、苦蕎茶:苦蕎茶一般需要精選帶殼的苦蕎,并進(jìn)行檢測(cè),選擇一些質(zhì)量比較好的苦蕎,用清水漂洗干凈,還需要浸泡數(shù)小時(shí)的時(shí)間。同時(shí)需要將苦蕎中的水分脫離干凈,然后采用蒸汽技術(shù)把苦蕎蒸熟,通過專業(yè)設(shè)備將其炒制干燥,從而制作成苦蕎茶;
2、苦蕎米:苦蕎米的制作技術(shù)與小米以及大米相同,一般會(huì)選擇苦蕎經(jīng)過專業(yè)儀器脫皮處理,去殼后的苦蕎被稱為苦蕎米。
二、食用方法:1、苦蕎茶:苦蕎茶大多數(shù)通過開水沖泡的方式直接服用,通常能夠起到輔助清理胃腸道的作用,有助于減少腸胃道內(nèi)的油脂等物質(zhì)堆積;
2、苦蕎米:苦蕎米一般會(huì)通過熬粥的方式食用,可直接用苦蕎米熬粥,也可與大米及小米等米類搭配熬粥,其中含有一定的營養(yǎng)物質(zhì),能夠?yàn)槿梭w補(bǔ)充營養(yǎng),提供能量。
