苦蕎茶和苦蕎米不太一樣，雖然均由蕎麥加工制成，但在加工方式及食用方法方面有所不同?？嗍w茶和苦蕎米含有氨基酸、膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì)，但需要注意攝入量。
一、加工方式：1、苦蕎茶：苦蕎茶一般需要精選帶殼的苦蕎，并進(jìn)行檢測(cè)，選擇一些質(zhì)量比較好的苦蕎，用清水漂洗干凈，還需要浸泡數(shù)小時(shí)的時(shí)間。同時(shí)需要將苦蕎中的水分脫離干凈，然后采用蒸汽技術(shù)把苦蕎蒸熟，通過專業(yè)設(shè)備將其炒制干燥，從而制作成苦蕎茶；
2、苦蕎米：苦蕎米的制作技術(shù)與小米以及大米相同，一般會(huì)選擇苦蕎經(jīng)過專業(yè)儀器脫皮處理，去殼后的苦蕎被稱為苦蕎米。
二、食用方法：1、苦蕎茶：苦蕎茶大多數(shù)通過開水沖泡的方式直接服用，通常能夠起到輔助清理胃腸道的作用，有助于減少腸胃道內(nèi)的油脂等物質(zhì)堆積；
2、苦蕎米：苦蕎米一般會(huì)通過熬粥的方式食用，可直接用苦蕎米熬粥，也可與大米及小米等米類搭配熬粥，其中含有一定的營養(yǎng)物質(zhì)，能夠?yàn)槿梭w補(bǔ)充營養(yǎng)，提供能量。