蠶豆屬于生活中常見的一種蔬菜，營養(yǎng)較豐富，適當(dāng)?shù)厥秤每梢詾樯眢w補充所需的部分營養(yǎng)物質(zhì)，對身體有一定的好處。但吃蠶豆也存在一些禁忌，如對蠶豆過敏人群、痛風(fēng)急性發(fā)作患者、蠶豆病患者一般禁止食用。
1、對蠶豆過敏人群：對蠶豆有過敏反應(yīng)的人群不能吃蠶豆，否則會出現(xiàn)過敏反應(yīng)，輕者可能會出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅疹、疼痛，嚴重者可能會出現(xiàn)呼吸困難、窒息，造成過敏性休克，危及生命；
2、痛風(fēng)急性發(fā)作患者：對于痛風(fēng)急性發(fā)作的患者，也需盡量避免吃蠶豆，雖然其營養(yǎng)價值比較高，但蠶豆中含有較高的嘌呤物質(zhì)，吃了以后，可以使血液中的嘌呤升高，從而進一步促進尿酸的升高，不利于疾病的控制；
3、蠶豆病患者：蠶豆病患者先天性紅細胞葡萄糖-6-磷酸脫氫酶缺乏，患者吃了蠶豆或者蠶豆制品后，易誘發(fā)急性溶血反應(yīng)，出現(xiàn)有發(fā)熱、腹痛、惡心、嘔吐、頭暈、皮膚黃染等一系列不良反應(yīng)，從而影響身體健康，所以蠶豆病患者禁吃。