營養(yǎng)成分通常指的是營養(yǎng)素，是人體為維持機體繁殖、生長發(fā)育和生存等一切生命活動和過程，需要從外界環(huán)境中攝取的物質(zhì)，主要從食物中攝取。通常情況下，營養(yǎng)素有碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、無機鹽、水、膳食纖維等，具體分析如下：
1.碳水化合物：碳水化合物是由碳、氫和氧三種元素組成的有機化合物，是生命細胞結(jié)構(gòu)的主要成分及主要供能物質(zhì)，有調(diào)節(jié)細胞活動的重要功能，主要來源于谷物、水果、干果、干豆、根莖蔬菜等食物。
2.脂肪：脂肪是七大營養(yǎng)素之一，是由甘油和脂肪酸組成的甘油三酯，可以供給機體所需的能量，主要來源于各種植物的種子、肉類等食物。
3.蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者，牛奶、羊奶、豬肉、黃豆等食物含有較多的蛋白質(zhì)。
4.維生素：維生素是人體為維持正常的生理功能而必須從食物中獲得的一類微量有機物質(zhì)，在動物肝臟、谷物、蔬菜、水果等食物中含量較多。
5.無機鹽：無機鹽在細胞、人體中的含量很低，但是作用非常大，比較常見的無機鹽有鈣、磷、鎂、鉀、鈉、硫等，新鮮綠葉蔬菜、堅果、粗糧等食物中的無機鹽比較多。
6.水：水是由氫、氧兩種元素組成的無機物，在常溫常壓下為無色無味的透明液體，是維持生命的重要物質(zhì)，人體主要通過喝水來補充水分，也可以多吃富含水分的蔬菜水果。
7.膳食纖維：膳食纖維是一種多糖，它既不能被胃腸道消化吸收，也不能產(chǎn)生能量，但是有重要的生理作用，是人體所需的營養(yǎng)素之一，主要來源于蔬菜、水果、粗糧等食物。