核桃泡白醋通常不能長期吃。
雖然核桃和白醋都各自有一定的營養價值和功效。核桃富含蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質等，對大腦健康、心血管健康等有益。白醋具有一定的促進消化等作用。但是將核桃泡在白醋中后，其成分和性質可能會發生一些變化。長期食用可能會對胃腸道產生不良影響，白醋的酸性較強，長期攝入可能會刺激胃黏膜，導致胃酸分泌過多，引起胃痛、胃脹、反酸等不適癥狀，尤其對于本身就有胃腸道疾病的人來說，風險更大。
此外，長期單一地食用核桃泡白醋可能會導致營養攝入不均衡。人體需要多種營養物質來維持正常的生理功能，僅僅依賴這一種食物組合無法滿足全面的營養需求。
總之，在飲食選擇上，應該保持多樣化和均衡，合理搭配各類食物，以確保身體獲得充足、全面的營養，維持身體健康。如果有特殊的健康需求或飲食計劃，建議在專業醫生或營養師的指導下進行。