白醋過期了不建議用。白醋是含醋酸的酸性調味料,原料是大米、水、食用鹽等,經過混合調制而成,可以促進消化、健脾益腎。白醋的保質期一般是18個月,過期以后不建議再用。
白醋如果放置時間過長,酸度會有所下降、揮發,還可能會有耐酸細菌污染,導致白醋變質、渾濁,所以不建議繼續用,以防細菌對人體產生危害,如造成腹痛、腹瀉、惡心等胃腸道不適的癥狀。
白醋的主要成分是醋酸,酸性的環境不利于細菌的生長,所以保質期相對較長。但平常存放時需要將瓶蓋蓋好,放在常溫的陰涼通風處,還要注意勤檢查。如果白醋出現變色、渾濁,或瓶口處出現白色絨毛、絮狀物,也不建議再用,以免引起腹瀉等不適。此時建議將過期的白醋丟棄,并且購買新的白醋。
