一般來說,萵筍葉有補充維生素、微量元素等營養價值。具體分析如下:
萵筍葉是萵筍的葉片部分,營養價值比較高。萵筍葉富含維生素B1、維生素C、維生素A等維生素,富含鉀、鎂、鈣等微量元素,適量吃萵筍葉可以補充身體所需維生素、微量元素等,有利于身體健康,還有改善精神狀況、消除疲勞等功效。而且萵筍葉有淡淡的苦味,可以刺激消化酶的分泌,進而促進消化,增進食欲。
需要注意的是,過量吃萵筍葉可能會加重胃腸道負擔,引起消化不良,出現腹痛、腹瀉等癥狀。

榮瑩 副主任醫師營養科
三級甲等山東省立醫院
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