常吃大料有去腥增香、促進消化、溫中散寒、改善食欲、抗菌消炎等好處，但也可能存在上火、損傷腸胃、影響肝臟等壞處。
一、好處
1.去腥增香：大料具有獨特的香氣，能夠掩蓋肉類、魚類等食材的腥味，提升食物的風味。因為大料中含有的揮發性成分能夠與腥味物質發生反應，從而改善食物的氣味。
2.促進消化：可以刺激胃腸道分泌消化液，增強胃腸道的蠕動，有助于食物的消化和吸收。原因在于大料中的成分能夠促進胃腸平滑肌的收縮，加快食物在胃腸道中的傳輸。
3.溫中散寒：對于脾胃虛寒的人而言，適量食用大料有一定的調理作用。由于大料性溫，能夠溫暖中焦脾胃，驅散寒氣，緩解因寒邪引起的腹痛、腹瀉等癥狀。
4.改善食欲：其獨特的香味可以刺激味蕾，增加食欲。當人聞到大料的香氣時，會產生進食的欲望，從而有助于改善食欲不振的情況。
5.抗菌消炎：大料中含有一些具有抗菌作用的成分，對多種細菌和真菌有一定的抑制作用，能夠在一定程度上幫助預防和減輕感染性疾病。
二、壞處
1.上火：大料性溫，長期或大量食用可能會導致體內火氣過盛，出現口干舌燥、咽喉腫痛、口腔潰瘍等上火癥狀。因為過量的溫熱物質會擾亂體內的陰陽平衡。
2.損傷腸胃：食用過多可能會刺激胃腸道黏膜，引起胃腸道不適，如胃痛、胃脹、腹瀉等。尤其是對于胃腸道較為敏感的人群，大料的刺激性可能會加重腸胃負擔。
3.影響肝臟：長期大量食用大料，其中的某些成分可能會加重肝臟的代謝負擔，對肝臟功能產生一定的影響。
食用大料應適量，避免過度食用。其次，對于特殊人群，如孕婦、哺乳期婦女、兒童以及患有某些疾病的人群，在食用大料前建議咨詢醫生的建議。另外，應選擇正規渠道購買品質良好的大料，并注意保存方式，防止變質。