從中醫的角度來看，冰糖具有性平的特性，既不是熱性也不是涼性。
冰糖是白砂糖煎煉而成的冰塊狀結晶，是由蔗糖加上蛋白質原料配方，經再溶、結晶處理后重結晶而制得的大顆粒結晶糖，有單晶體和多晶體兩種，呈透明或半透明狀。
冰糖具有多種功效，包括補中益氣、養陰潤肺、止咳化痰、生津止渴等，對于輔助治療一些癥狀如干咳無痰、口燥咽干、咽喉腫痛等都有一定的效果。因此，適量食用冰糖可以幫助去火，并不會導致上火。
但是，也需要注意，任何食物都不應過量食用，冰糖也不例外。過量食用冰糖可能導致脾胃虛寒，引起腹脹、腹痛等癥狀，并且可能引發血糖升高，對糖尿病和高血糖患者尤其不利。因此，在食用冰糖時，應把握好用量，適量為宜。